1. 개요1‑1. 연평도 꽃게 간장게장의 정의연평도 꽃게 간장게장은 서해 5도 연평도에서 잡은 연평도 꽃게를 저염 간장에 숙성한 프리미엄 간장게장입니다. 1‑2. 주재료와 특징살이 통통하고 단맛이 진한 암꽃게·수꽃게 모두 사용하나, 주황빛 알이 가득한 봄 암꽃게가 최고로 평가됩니다. 1‑3. 영양 가치타우린 711 mg/100 g으로 혈중 콜레스테롤 개선 도움 고단백·저지방이라 다이어트 식단에도 적합합니다.2. 서론2‑1. 왜 ‘연평도’인가연평도 꽃게는 한류와 난류가 교차해 플랑크톤이 풍부한 수역에서 자라 껍질이 단단하고 살이 쫄깃합니다. 2‑2. 간장게장 유래어부들이 꽃게를 장기 보관하려고 집에서 간장에 절인 것이 간장게장의 시초로 추정됩니다.2‑3. ‘밥도둑’이 된 이유저염 간장으로 짜지 않고 감칠맛..
